Mettre le chocolat noir à fondre doucement au bain-marie.

Pendant ce temps, dénoyauter les dattes puis les mixer avec la poudre d'amande jusqu'à obtenir une boule collante.

Séparer la pâte obtenue en 3 parts égales.

Dans 2 des parts, ajouter de la vanille en poudre et dans la troisième, le cacao cru en poudre.

Sur du papier cuisson, étaler chaque pâte en rectangle un peu épais.

Napper le premier rectangle à la vanille avec du chocolat fondu ; déposer le rectangle au cacao, napper encore de chocolat fondu et rajouter le dernier rectangle avant de napper également. Mettre 2 à 3 minutes au congélateur.

Décorer le napolitain de purée de cacahuète et congeler encore 10 mn.

Pour faire plus joli, couper les bords au couteau avant de servir.

Se conserve au frigo dans une boîte hermétique pendant une bonne semaine.