Mutabbal palestinien
Description
Cette délicieuse recette de caviar d'aubergine palestinien se déguste traditionnellement avec du pain pita. Il peut être servi lors d'un apéro ou pour un repas d'été léger avec des crudités. Le mutabbal peut être donné à bébé dès la diversification alimentaire, mais attention à l'ail qui doit être mis en mini portion pour éviter d'irriter ses intestins fragiles.
Ingrédients
Instructions
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Laver l'aubergine, la percer à différents endroit avec un couteau et enfourner à 200°C pendant 35 minutes.
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Après cuisson, la peau va se retirer très facilement.
Récupérer la chaire et l'égoutter pendant 10 minutes.
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Écraser la chaire à l'aide d'une fourchette selon la consistance désirée.
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Ajouter le tahin, le jus de citron, le sel, l'ail écrasé et bien mélanger.
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Ajouter un bon filet d'huile d'olive et des herbes fraichement ciselées au moment de servir.
Peut se consommer immédiatement ou après un tour au frigo !
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