Raw napolitain
Un napolitain version rawfood : sans cuisson, sans gluten, 100 % végétal et ultra gourmand !
Dès 24 mois.
- 25 dattes Deglet Nour
- 2 c. à café vanille en poudre
- 50 g chocolat noir 100% (ou pâte de cacao)
- 100 g amandes en poudre
- 1 c. à soupe cacao cru (en poudre)
- 1 c. à café purée de cacahuète
- 1 pincée sel brut
- 1
Mettre le chocolat noir à fondre doucement au bain-marie.
- 2
Pendant ce temps, dénoyauter les dattes puis les mixer avec la poudre d'amande jusqu'à obtenir une boule collante.
- 3
Séparer la pâte obtenue en 3 parts égales.
- 4
Dans 2 des parts, ajouter de la vanille en poudre et dans la troisième, le cacao cru en poudre.
- 5
Sur du papier cuisson, étaler chaque pâte en rectangle un peu épais.
- 6
Napper le premier rectangle à la vanille avec du chocolat fondu ; déposer le rectangle au cacao, napper encore de chocolat fondu et rajouter le dernier rectangle avant de napper également. Mettre 2 à 3 minutes au congélateur.
- 7
Décorer le napolitain de purée de cacahuète et congeler encore 10 mn.
- 8
Pour faire plus joli, couper les bords au couteau avant de servir.
Se conserve au frigo dans une boîte hermétique pendant une bonne semaine. - 2
