Petits pains Kéto
Moelleux et ultra polyvalents, j’en ai toujours au congélateur ! Tu peux les façonner en pains burger pour un dîner gourmand, en petits pains pour le petit-déj (version salée ou sucrée), ou même en forme plus allongée façon mini-baguettes pour te faire un sandwich sur le pouce à midi... la seule limite, c’est ton imagination !
Recette déconseillée avant 3 ans en raison de la présence de psyllium.
- 270 g amandes en poudre
- 75 g psyllium
- 1 sachet poudre à lever
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à café sel brut
- 200 ml eau
- 1 jaune d'oeuf (Facultatif)
- Sésame (Facultatif)
- 1
Préchauffer le four à 150 °C et mettre l’eau à chauffer.
- 2
Pendant ce temps mélanger les ingrédients secs dans un saladier.
- 3
Verser doucement l’eau tout en mélangeant énergiquement.
- 4
Ajouter le vinaigre de cidre, les blancs d’œufs et mélanger encore, avec les mains humidifiées si besoin.
- 5
Faire un boudin avec la pâte, la séparer en 6 et former des boules légèrement aplaties (ou autre forme selon l’utilisation souhaitée).
- 6
Napper les pains de jaune d’oeuf
Facultatif- 7
Saupoudrer de sésame.
Facultatif- 8
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 9
Enfourner pour 1h.
À adapter selon les fours et la grosseur du pain. - 2
