Légumes croquants & sauce au frawmage
De délicieux légumes mi-cuits de saison (tu peux donc adapter la recette selon les étalages du marché) recouverts d’une onctueuse et très gourmande sauce au fromage vegan !
Adaptée à la DME mais attention avec les graines, l'ail et le poivre.
Ne pas mettre la salade pour les plus petits.
- 1 petit brocolis
- 1 petite patate douce
- 1 poignée salade (par assiette)
- 1 avocat
- 2 poignées noix de cajou (préalablement trempées au moins 2 heures)
- 1/2 verre eau
- 1 gousse ail
- 1 c. à soupe levure maltée
- 1 c. à soupe jus de citron (pressé)
- Grains ((graines de chanvre, de courge, de tournesol etc))
- Herbes aromatiques
- Sel brut
- Poivre
- 1
Laver le brocolis et le mettre à cuire 10 minutes à la vapeur douce.
- 2
Pendant ce temps, éplucher la patate douce et la couper en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
Rajouter les tagliatelles avec le brocolis pour les 5 dernières minutes de cuisson- 3
Retirer la peau de l'avocat et le partager dans les 2 assiettes.
- 4
Laver la salade, et la partager également.
- 5
Égoutter les légumes et les laisser tiédir avant de les rajouter dans les assiettes.
- 6
Mettre les 2 poignées de noix de cajou ainsi que la gousse d'ail, le jus de citron et la levure maltée dans le bol du blender et mixer.
- 7
Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la substance désirée (plus ou moins liquide ou épaisse).
La sauce doit être homogène.- 8
Ajouter le sel et le poivre dans la sauce, goûter et rectifier si besoin.
- 9
Disposer les graines et les herbes aromatiques dans les légumes, verser la sauce et déguster sans attendre.
- 2
