Glace au yahourt au lait cru (Ninja Creami)
Description
Je suis une grande fan des glaces au yahourt et j'en mange rarement car elles sont bien souvent décevantes. J'ai trouvé LA recette parfaite. Le yahourt est parfaitement sucré. Le goût est doux mais pas fade, acidulé juste comme il faut.
Avant tout il me semble important de préciser que j'utilise la recette et la marmite norvégienne de chez @douce_marmite (sur insta). Si tu as une yaourtière classique tu peux bien évidemment faire ta recette habituelle.
Cette glace demande peu de préparation mais beaucoup d'attente... mais elle en vaut le coup !
Ingrédients
Instructions
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Faire chauffer le lait cru à 75°C.
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Stopper le feu, verser le lait dans un saladier et attendre qu'il redescende à 58°C.
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Dans un bocal type Le Parfait d'1 litre, verser les 2 sachets de ferments avec un peu de lait et mélanger jusqu'à dissolution de la poudre. Ajouter ensuite le reste du lait et bien mélanger.
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Fermer le bocal et mettre dans la marmite norvégienne pendant 8h.
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Réfrigérer 24h avant de verser dans 2 pots de la Creami. Congeler 24h et passer en machine.
Note
Je conseille vraiment d'acheter les ferments que je te note dans les ingrédients. C'est avec eux que j'ai les meilleures glaces.
Je conseille aussi fortement d'acheter un thermomètre pour vérifier la température du lait et ne pas faire à l'aveugle.
Douce_marmite propose des petites marmite norvégienne idéales pour faire des yahourts !
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