Gâteau à la patate douce & aux framboises
Avec sa texture fondante et ses saveurs fraîches, douces et subtilement fruitées, ce gâteau offre une expérience gustative incomparable.
Pour bébé, à partir de 12 mois.
- 1,5 kg patates douces
- 3 œufs
- Vanille en poudre
- 50 g sucre de coco
- 200 ml lait de coco
- 100 g huile de coco (ramollie)
- 200 g framboises (surgelées)
- 1
Éplucher les patates douces, les couper en cubes et les faires cuire à l'eau 30 minutes .
(elles doivent être molles en fin de cuisson) - 2
Une fois cuites, égoutter et réserver.
- 3
Allumer le four à 175 °C.
- 4
Dans un saladier battre les 3 œufs avec la vanille en poudre et le sucre
Si le gâteau est destiné à des adultes, il est possible d’ajouter un peu de rhum !- 5
Mixer la patate douce avec les 200 ml de lait de coco jusqu'à obtenir une purée.
- 6
Ajouter le mélange avec les œufs et mixer encore.
- 7
Enfin, ajouter les 100 g d'huile de coco et mixer une dernière fois, jusqu'à obtenir une pâte homogène et onctueuse.
- 8
Verser le tout dans un moule à gâteau et enfourner 1h à 175 °C.
- 9
Une fois le gâteau cuit, réserver au frais.
- 10
Pendant ce temps, réchauffer les framboises doucement à la casserole.
Ajouter une cuillère à soupe de sucre de coco si nécessaire.- 11
Une fois le gâteau refroidi, étaler le coulis de framboises.
- 12
Le gâteau peut être servi après 4h de frigo minimum.
- 3
