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Cake sucré à la brousse

Temps de préparation 6 mins
Temps de cuisson 1 hr
Temps de repos 4 hrs
Temps total 5 hrs 6 mins
Portions: 6
Estimated Cost: 5.50
Meilleure saison: Valable toute l’année.
Description

Ce cake est né un soir où j'ai retrouvé de la Brousse prête à périmer dans le fond de mon frigo.
Inspiré du Fiadone mais à la fois très différent, ce gâteau est frais, gourmand, rassasiant et protéiné.

Il contient quand même du sucre donc on en donnera aux enfants à partir de 2 ans.

Ingrédients
  • 400 g brousse
  • 50 g sucre complet
  • 3 œufs
  • 70 g amandes en poudre
  • Vanille en poudre (dosage selon les goûts)
  • 1/2 sachet poudre à lever
  • 1 pincée sel brut
Instructions
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Dans un saladier, écraser la brousse à la fourchette puis la fouetter avec le sucre.

  3. 3

    Rajouter les œufs et fouetter encore.

  4. 4

    Enfin, rajouter le reste des ingrédients et fouetter une dernière fois.

  5. 5

    Verser dans un moule et laisser poser la pâte 5 minutes avant d'enfourner pour 40 minutes.

    Selon la taille du moule il faudra peut-être rallonger la cuisson.
  6. 6

    Laisser refroidir le cake puis réfrigérer au moins 4h avant dégustation.

    Il est encore meilleur dégusté avec des fruits rouges !
Retrouve cette recette en ligne : https://holistik-mama.fr/recettes/cake-sucre-a-la-brousse/
Holistik Mama

Naturopathe depuis 2017 pour femmes & enfants et accompagnante en périnatalité, j'ai longtemps été créatrice culinaire, notamment pour l'Association Végétarienne de France. Aujourd'hui j'ai à nouveau adopté une alimentation omnivore, mais cette expérience m'a fait découvrir une palette de saveurs insoupçonnée et continue d'influencer ma cuisine, à travers des recettes créatives, colorées et gourmandes.

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